Recette de glace aux cookies et pralines

Publié le par lespetitesdouceursdemartangel

Glace aux cookies et pralines avec chantilly

 

Ingrédients:

  • 4 gousses de vanille
  • 35 cl de lait frais entier
  • 15 cl de crème fleurette
  • 115 g de sucre
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 10 cookies émietté
  • Pralines en miette

Pour le décor:

  • Vermicelles en chocolat
  • Chantilly
  • Cookies

Préparation:

  • Préparez la glace à la vanille. Ouvrez les gousses de vanille dans le sens de la longueur. Grattez l'intérieur et mélangez les graines et les gousses avec le lait.
  • Dans une casserole, versez le lait, la crème et la moitié du sucre et portez à ébullition. Laissez infuser la préparation 30 minutes hors du feu.
  • A l'aide d'un fouet, travaillez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Filtrez le lait et versez-le sur les oeufs. Versez le tout dans une casserole et remettez sur le feu.
  • Faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème "nappe" une cuillère en bois. Versez immédiatement dans un saladier froid pour arrêter la cuisson. Laissez refroidir, versez le mélange dans votre sorbetière puis faites tourner.
  • Concassez les cookies. Turbinez la glace et juste avant de l'arrêter, ajoutez- y les cookies hachés.
  • Gardez au froid et servez avec le reste de cookies.

 

Recette de glace aux cookies et pralines
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Commenter cet article

Marie 02/09/2012 17:56


Hmmm ta glace a l'air excellente ! j'en prendrais bien une (ou deux?) boules! 

lespetitesdouceursdemartangel 02/09/2012 17:57



merci beaucoup :) pourquoi pas trois ? ;) on est gourmandes :)



Valérie 27/08/2012 16:05


Quelle superbe recette! J'y envie d'y plonger ma cuillère

lespetitesdouceursdemartangel 27/08/2012 16:53



Merci beaucoup :)


Bizz et bonne après-midi



titou 26/08/2012 16:44


coucou,


je veux bien une p'tite coupe de glace !!:)


bizzzzz

lespetitesdouceursdemartangel 26/08/2012 16:47



Coucou, 


Sa va être dur de te l'envoyer :) !!! hahaha


Passe une bonne fin de journée bizz



LOU 25/08/2012 19:32


quelle glace exquise!! Bonne soirée de samedi, bises


Lou

lespetitesdouceursdemartangel 25/08/2012 22:46



Merci beaucoup à toi aussi bonne soirée !!


Biz :)