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15 articles avec recettes corse

Recette de Canistrelli à la châtaigne et Canistrelli aux amandes grillées

Publié le par lespetitesdouceursdemartangel

Canistrelli à la châtaigne et Canistrelli aux amandes grillées

Ingrédients:( ceux à la châtaigne) Ingrédients: (ceux aux amandes)

  • 1 kg de farine de châtaigne 1 kg de farine
  • 3 œufs 3 œufs
  • 180 g de sucre 180 g de sucre
  • 1 sachet de levure boulanger 1 sachet de levure boulanger
  • 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de sucre vanillé
  • Un peu de citron ou de l'anis 100 g d'amandes grillé
  • 250 g de margarine 250 g de margarine
  • Sucre en grains pour la déco Sucre en grains pour la déco

Préparation:

  • Préparer deux saladiers dans un versez la farine de châtaigne avec les œufs, le sucre, la levure, le sucre vanillé, les arômes et le beurre que vous faites fondre avant.
  • Pétrissez bien la pâte jusqu’à se que vous obteniez une pâte bien homogène et qui ne colle pas.
  • Faites de même avec l'autre saladier dans lequel vous mettez la farine, les œufs, le sucre, la levure, le sucre vanillé, le beurre fondu et faites grillés les amandes avant de les incorporer dans la pâte.
  • Pétrissez bien la pâte et rajouter de la farine si nécessaire, pour celle ci mettez la au frigo pendant une demi heure environ.
  • Ensuite étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie environ 2 cm, les découper à l'aide d'une roulette, faite la forme que vous voulez, ajouter les petits grains de sucre.
  • Enfournez dans un four préchauffez à 180°c pendant 15 à 20 minutes mais il faut surveillé.
  • Faites la même chose avec l'autre pâte que vous avez juste sortie du frigo avant de l'étalez.Rajouter du sucre en grains et faites cuire pendant la même durée.
  • Après la cuisson,laissez les refroidir 10 minutes, pour qui durcissent. Une fois terminer mettez les dans une boîte pour leur conservation.
  • Mais GOUTTER LES AVANT , C'EST UNE TUERIE !!!!!
Recette de Canistrelli à la châtaigne et Canistrelli aux amandes grillées
Recette de Canistrelli à la châtaigne et Canistrelli aux amandes grillées
Recette de Canistrelli à la châtaigne et Canistrelli aux amandes grillées
Recette de Canistrelli à la châtaigne et Canistrelli aux amandes grillées
Recette de Canistrelli à la châtaigne et Canistrelli aux amandes grillées
Recette de Canistrelli à la châtaigne et Canistrelli aux amandes grillées
Recette de Canistrelli à la châtaigne et Canistrelli aux amandes grillées
Recette de Canistrelli à la châtaigne et Canistrelli aux amandes grillées
Recette de Canistrelli à la châtaigne et Canistrelli aux amandes grillées
Recette de Canistrelli à la châtaigne et Canistrelli aux amandes grillées
Recette de Canistrelli à la châtaigne et Canistrelli aux amandes grillées
Recette de Canistrelli à la châtaigne et Canistrelli aux amandes grillées
Recette de Canistrelli à la châtaigne et Canistrelli aux amandes grillées
Recette de Canistrelli à la châtaigne et Canistrelli aux amandes grillées
Recette de Canistrelli à la châtaigne et Canistrelli aux amandes grillées
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Recette de Canistrelli à la châtaigne et Canistrelli aux amandes grillées

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Recettes de sablés maison et en forme de Corse pour deux d'entre eux

Publié le par lespetitesdouceursdemartangel

Sablés Maison

Ingrédients:

  • 165 g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 1 cc d'épices pour pain d'épices
  • 1 pincée de sel

Préparation:

  • Dans un saladier, mélangez le sucre et l’œuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le sel et les épices. Mélangez.
  • Ajoutez la farine et le beurre ramolli coupé en morceaux. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Formez une boule et emballez-la dans du film alimentaire. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
  • Préchauffez le four à 180°C. Farinez le plan de travail et étalez la pâte, découpez les gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 minutes environ.
  • Retournez la plaque en cours de cuisson si les biscuits du fond cuisent plus vite que les autres.
  • Surveillez la cuisson. Plus le temps de cuisson est long, plus les biscuits seront secs et croquants.
  • Sortez les biscuits du four et attendez 5 minutes avant de les retirer de la plaque du four pour les déposer sur une assiette.Moi je les ai ensuite recouvert d'un glaçage avec du colorant bleu d'autres d'un glaçage normal.
  • Une fois refroidis, les biscuits se conservent dans une boite hermétique ou en métal.
Recettes de sablés maison et en forme de Corse pour deux d'entre eux
Recettes de sablés maison et en forme de Corse pour deux d'entre euxRecettes de sablés maison et en forme de Corse pour deux d'entre eux
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Recette de Fiadone Corse aux zeste d'orange

Publié le par lespetitesdouceursdemartangel

Fiadone Corse

Ingrédients:

  • 500 g de brousse fraîche (brocciu)
  • 150 g de sucre
  • 2 œufs
  • Zeste d'orange
  • Un peu de fleur d'oranger

Préparation:

  • Préchauffez le four à 200°C, puis mélanger le fromage avec le sucre, ajouter les 2 œufs, le zeste d'orange et la fleur d'oranger.
  • Mélanger le tout
  • Enfourner pendant 10 minutes puis baisser à 180°C pendant 15 minutes, il faut qu'il soit doré.
Recette de Fiadone Corse aux zeste d'orange
Recette de Fiadone Corse aux zeste d'orange
Recette de Fiadone Corse aux zeste d'orange
Recette de Fiadone Corse aux zeste d'orange

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Recette de Canistrellis corses salé aux herbes

Publié le par lespetitesdouceursdemartangel

Canistrellis Corses salé aux herbes

Pour mon 18 ème anniversaire on n'a décidé avec ma mère de faire des Canistrellis salé donc pour marquer le coup on n'a fait un 18 qu'on n'a mis sur la pâte en forme de Corse.

Ingrédients:

  • Un sachet tout prêts pour Canistrellis salé (Je suis partis en Corse pour en acheter)
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 100 ml de vin blanc
  • 100 g de gruyère râpé

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Versez la préparation dans un saladier, faite un puits et versez l'huile d'olive et le vin blanc.
  • Mélangez et ajouter le gruyère.
  • Travaillez la pâte à la main et à l'aide d'emporte pièce, faites des formes
  • Enfournez les Canistrellis dans le four pendant 30 minutes environ
Recette de Canistrellis corses salé aux herbes
Recette de Canistrellis corses salé aux herbes
Recette de Canistrellis corses salé aux herbes
Recette de Canistrellis corses salé aux herbes

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Recette de Beignets au Brocciu

Publié le par lespetitesdouceursdemartangel

Beignets au Brocciu ( recette corses)

Ingrédients:

  • 125 g de Brocciu coupé en petits cubes
  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure de boulanger
  • 1 œuf
  • Un peu d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de rhum
  • Zeste de citron
  • Sucre ( Pour la finition)
  • Huile

Préparation:

  • Mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte, rajoutez le fromage.
  • A l'aide de deux cuillère prenez la pâte et versez des petites boules dans de l'huile chaude.
  • Les retournez et quand la dorure commence à ce faire voir les retirer
  • Les arrosez de sucre !!!
Recette de Beignets au Brocciu
Recette de Beignets au Brocciu

Publié dans Recettes corse

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Recette de beignet au brocciu ( fromage corse)

Publié le par lespetitesdouceursdemartangel

Beignet au Brocciu

Ingrédients:

Préparation du levain:

  • 15 g de levure de boulanger
  • 50 g de farine
  • 10 cl d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Délayer la levure de boulanger, dans un peu d'eau tiède, avec la farine et le sucre. Recouvrir d'un linge et laisser reposer trois heures à température ambiante.

 

Préparation de la pâte (laisser reposer 2 heures):

 

Ingrédients:

  • 450 g de farine
  • 20 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
  • 100 g de sucre
  • 300 g de Brocciu
  • 1 pincée de sel

Préparation:

  • Dans une terrine, disposer la farine en fontaine. Incorporer les oeufs, puis petit à petit le lait, le sucre, le levain, la cuillère à soupe de zeste d'orange et la pincée de sel. Laisser lever deux heures de manière à ce que la pâte est doublée de volume.
  • Préparer un bain de friture à 175°C. Découper des petits carrés de brocciu pressé et les envelopper de pâte. Mettre à frire en évitant que les beignets ne se touchent. Lorsqu'ils sont dorés de tous les côtés, les sortir à l'aide d'une écumoire et les laisser égoutter et les mettre dans un ramequin les rouler dans le sucre dés qu'ils ont été égoutté car s'ils sont plus chaud le sucre ne collera pas.
  • Saupoudrez de sucre

 

Recette de beignet au brocciu ( fromage corse)
Recette de beignet au brocciu ( fromage corse)
Recette de beignet au brocciu ( fromage corse)
Recette de beignet au brocciu ( fromage corse)
Recette de beignet au brocciu ( fromage corse)
Recette de beignet au brocciu ( fromage corse)

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Recette de Storzapretti ( Boulettes avec des blettes et du brocciu)

Publié le par lespetitesdouceursdemartangel

Storzapretti

 

Ingrédients:

  • 400 g de brocciu
  • 1 boite de blettes
  • 2 pommes de terre
  • Menthe
  • Persil
  • Farine
  • 1 oeuf
  • Fond de sauce tomate
  • Gruyère

Préparation:

  • Séparez le vert et le blanc des blettes.
  • Mettre le vert dans l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, les plonger dans l'eau froide, les égoutter et les hacher finement. Hachez également la menthe et le persil et tout mélanger dans un saladier.
  • Épluchez les pommes de terre, les couper en petits morceaux. Les cuire dans l'eau bouillante, salée pendant une dizaine de minutes.
  • Écrasez-les avec un presse purée, ajoutez le brocciu, les herbes, l'oeuf,  le sel et le poivre.
  • Disposez de la farine sur une assiette.
  • Faites des boulettes et les rouler dans la farine.
  • Les plonger dans l'eau bouillante salée et les ôter de l'eau quand elles remontent à la surface.
  • Les disposer dans un petit plat à gratin.
  • Arrosez de fond de sauce, et ajoutez le gruyère.
  • Passez quelques instants sous le grill.
  • Dégustez !!!!

 

Recette de Storzapretti ( Boulettes avec des blettes et du brocciu)
Recette de Storzapretti ( Boulettes avec des blettes et du brocciu)Recette de Storzapretti ( Boulettes avec des blettes et du brocciu)
Recette de Storzapretti ( Boulettes avec des blettes et du brocciu)Recette de Storzapretti ( Boulettes avec des blettes et du brocciu)
Recette de Storzapretti ( Boulettes avec des blettes et du brocciu)Recette de Storzapretti ( Boulettes avec des blettes et du brocciu)Recette de Storzapretti ( Boulettes avec des blettes et du brocciu)

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Recette de Fiadone accompagné de sa galette de crumble aux noisettes

Publié le par lespetitesdouceursdemartangel

Fiadone accompagné de sa galette de crumble aux noisettes

Ingrédients pour le crumble noisette:

 

  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de noisettes

Préparation:

  • Faites fondre le beurre au micro onde ensuite mélangez tous les ingrédients dans un saladier y compris le beurre ,vous devez obtenir une boule de pâte.
  • A l'aide de vos emportes pieces faite des petits tas pour former des cercles, vous les disposerez sur une plaque recouverte de silicone ou de papier sulfurisé.
  • Faites cuire dans un four préchauffez à 180°C pendant 25 minutes.

 

 

Ingrédients pour le fiadone:

  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 1  citron
  • 500 g de Brocciu

Préparation:

  • Mélangez tous les ingrédients et mettre dans un moule.
  • Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.
  • A sa sorti laissez-le refroidir puis coupez des petites parts que vous disposerez sur le crumble.

 

Recette de Fiadone accompagné de sa galette de crumble aux noisettes
Recette de Fiadone accompagné de sa galette de crumble aux noisettesRecette de Fiadone accompagné de sa galette de crumble aux noisettesRecette de Fiadone accompagné de sa galette de crumble aux noisettes
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Recette de Courgettes farcies au Brocciu

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Courgette farcies au Brocciu

Ingrédients:

  • 4 courgettes de 250 grammes
  • 250 g de brocciu frais
  • 3 gousse d'ail
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Thym effeuille
  • Chapelure (éventuellement)
  • 1 grosse tomate ou 4 petites tomates cerises
  • Sel, poivre

Préparation

  • Ôter les extrémités des courgettes (non pelées) et les couper en deux dans le sens de la longueur.
  • Les faire blanchir dix minutes dans l'eau bouillante. Les évider avec une petite cuillère.
  • Réduire en crème la pulpe de courgettes et la mélanger au brocciu, à l'ail pilé au mortier et aux deux jaunes d'oeufs.
  • Saler, poivrer et ajouter le thym. Bien mélanger le tout et garnir les courgettes évidées de cette farce.
  • Saupoudrer éventuellement de chapelure et décorer avec la tomates ou les tomates cerises.
  • Disposer les courgettes dans un plat allant au four au préalable badigeonné au pinceau d'huile d'olive.
  • Badigeonner également la surface des courgettes d'huile d'olive et mettre à cuire vingt minutes à four chaud.Faire dorer quatre minutes au gril avant de servir.

 

Recette de Courgettes farcies au Brocciu
Recette de Courgettes farcies au Brocciu
Recette de Courgettes farcies au Brocciu
Recette de Courgettes farcies au Brocciu

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Recette de beignets corses au Brocciu

Publié le par lespetitesdouceursdemartangel

Beignets au Brocciu

Pour 15 beignets:

Ingrédients:

  • 125 g de Brocciu coupé en petits cubes
  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure de boulanger
  • 1 oeuf
  • Un peu d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de rhum
  • Zeste de citron
  • Sucre  ( Pour la finition)
  • Huile

Préparation:

  • Mélangez tous les ingrédients jusqu'a l'obtention d'une pâte, rajoutez le fromage.
  • A l'aide de deux cuillère prenez la pâte et versez des petites boules dans de l'huile chaude.
  • Les retournez et quand la dorure commence à ce faire voir les retirer
  • Les arrosez de sucre  !!!

 

Recette de beignets corses au Brocciu
Recette de beignets corses au Brocciu
Recette de beignets corses au Brocciu
Recette de beignets corses au Brocciu

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