Raviolis a la Ricotta fait maison avec boulettes fait maison et sauce tomate de Mamie

Publié le par lespetitesdouceursdemartangel

Raviolis tout maison

Ingrédients: (pour la sauce)

  • 10 saucisses de Toulouse
  • 4 petite boîte de concentré de tomates
  • 3 boîte de tomate pelée
  • 1 sucre

​Ingrédients: (Pour les boulettes environ 30)

  • mie de pain rassis
  • 700 g de steak haché dont 300 g dans la sauce
  • 1 œuf
  • Sel, poivre
  • Parmesan

​Préparation:

  • Frire les boulettes que vous avez formée. Cuire ensuite les saucisses avec l'ail plus les steak. les retirer avant de faire la sauce.
  • Ajouter le concentré de tomates et les tomates pelée.Mixer le tout, Peu à peu remettez les saucisses et les boulettes puis ajoutez un sucre en morceau pour l'acidité avec un peu d'eau et du basilic.
  • Voila la sauce est prête maintenant place aux raviolis

Ingrédients: (pour les raviolis)

  • 5 œufs
  • 1 kg 500 de farine
  • eau
  • 1 kg de Brousse avec 1 œuf

Préparation:

  • Mettre de la farine sur la table puis faire un puits, casser 4 œufs, mélanger et ajouter l'eau froide petit à petit.
  • Laisser reposer. Étaler bien la pâte puis a l'aide d'une petite cuillère à café déposer de la brousse espacer sur une moitié de la pâte et l'autre moitié va servir à les refermer pour pouvoir former des raviolis. Découper votre pâte à l'aide d'une roulette.
  • Une fois les raviolis faits, faite bouillir de l'eau et plonger quelques raviolis, ils doivent remonter à la surface.
  • Ensuite déposer des raviolis sur une assiette et ajouter la sauce, les boulettes, et la saucisse souhaitée.
Raviolis a la Ricotta fait maison avec boulettes fait maison et sauce tomate de Mamie
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